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 如何鑒別食品中是否添加過(guò)雕白塊（吊白塊）?

吊白塊又稱雕白塊，是一種白色塊狀或結(jié)晶性粉粒的有機(jī)化合物，化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，分子式為NaHSO2·CH2O·2H2O，溶于水，在常溫下較為穩(wěn)定，在高溫時(shí)分解成亞硫酸鹽，有強(qiáng)還原性。

是由鋅粉和二氧化硫反應(yīng)生成低亞硫酸鋅，再與甲醛和鋅粉作用后，在真空蒸發(fā)濃縮、凝結(jié)成塊而制得。

吊白塊溶液在60攝氏度以上就開(kāi)始分解出有害物質(zhì)。

通常在工業(yè)上用作漂白劑。

不法商販為使食品外觀潔白光滑，將吊白塊添加于米線，面粉等糧食中。

食用摻有吊白塊的食品，會(huì)損害人的肝臟，腎臟，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癌癥和畸形病變。